原料：

　　茄子兩根，西紅柿兩個

　　輔料：

　　蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

　　做法：

　　1. 茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細塊.

　　2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份.

　　3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.

　　4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.

（本文章來源于：CANDEY）