食譜原料：

　　去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量。

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　　制作方法：

　　1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。

　　2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。

　　3、用碗放入鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片鹵1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。

　　健康提示：

　　兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收。菠菜含有豐富的維生素和抗物質(zhì)，尤其含有大量的鐵元素。(圖片來源于CFP)