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　　第二款：蛋皮壽司的做法

　　食譜原料：

　　雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等

　　制作方法：

　　1.調(diào)蛋皮一張，并把蔬菜切碎末。

　　2.在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味。

　　3.平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

　　健康提示：

　　蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì)，是促進大腦細胞發(fā)育的絕好搭檔。

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